Chef Omar Gamberini, “parla come mangi!”
“Ma parla come mangi!”, dicevano i miei nonni a chi utilizzava un linguaggio troppo forbito. Oggi, invece, è proprio il caso di dire: vivi come mangi, o vivi bene mangiando bene. Si parla sempre più spesso, infatti, di educazione alimentare, di giusta dieta per prevenire le patologie. Prima vorrei, però, presentarmi: sono Omar Gamberini, chef per passione, o meglio “chef dilettante”, come preferisco definirmi. Amo condividere la mia cucina, i miei piatti, e le mie idee con i miei commensali, e anche con i lettori di questo blog. L’argomento salute-alimentazione sembra essere sempre più attuale, e per affrontarlo vorrei ricordare che l’Organizzazione mondiale della sanità e la Fao definiscono l’educazione alimentare “il processo informativo ed educativo per mezzo del quale si persegue il generale miglioramento dello stato di nutrizione degli individui, attraverso la promozione di adeguate abitudini alimentari, l’eliminazione dei comportamenti alimentari non soddisfacenti, l’utilizzazione di manipolazioni più igieniche degli alimenti e un efficiente utilizzo delle risorse alimentari”.
Per questo, senza entrare in dettagli troppo tecnici e andare oltre le mie competenze, vorrei solo ricordare alcuni “accorgimenti”. Tra questi, ad esempio, mangiare almeno cinque volte al giorno, senza mai rinunciare allo spuntino a metà mattina e alla merenda del pomeriggio (questi devono essere sempre bilanciati agli altri pasti della giornata). Non saltare mai una buona e completa colazione, così come gli altri pasti. E ancora bere molto e assecondare sempre la sete. Camminare o fare movimento almeno 30 minuti al giorno e limitare il sale: vorrei solo ricordare che il consumo raccomandato è di 5 grammi, massimi, al giorno. Sembreranno dei consigli banali ma sono alla base di una vita e di un’alimentazione corretta. Prima degli accorgimenti su quali e quanti alimenti mangiare e quali evitare, dunque, è importante sapere come alimentarsi, quante volte al giorno, e come portare avanti una vita il più sana possibile. Potete trovare tanti altri articoli e ricette sul mondo della cucina accedendo al mio sito Internet www.omargamberini.com, il sito Internet ufficiale di Omar Gamberini, all’interno del quale ho il piacere di condividere alcune ricette di Douglas Kevington, che sul blog dello chef Gamberini ha riportato alcune ricette tipiche irlandesi.
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